欢迎访问重庆德厨餐饮管理有限公司官网,提供重庆火锅加盟、重庆特色小吃加盟、红油抄手加盟 联系方式
加盟电话

17723956046

店面管理

特色小吃加盟店管理之采购审批

来源:德厨餐饮点击: 发布时间:2019-12-18 11:35
小吃店企业管理者从资金状况、库存情况、价格、采购费用等方面考虑对采购申 请给予审査,以确认所提申请确为本企业生产经营所需,并批准或部分批准。

(―)小吃店采购审批的权限

(1) 对于年、季、月计划釆购由财务经理或总经理审核批准。
(2) 对于每日直拨厨房的原材料,要按当天的经营情况和仓库现有储存量,来 制定次日的原材料采购量;对于日常用食品原材料的零星采购,如一些蔬菜、水果、 肉类、海鲜、调料等,可由厨师长会同仓库管理人员审批。
(3) 对于价值较高、采购批量较大的重要物品如银餐具,重要的食品原材料如 燕窝、鱼翅、鲍鱼等要实行二级控制,要经总厨申报,餐饮总监审核,报总经理审批。

(二)特色小吃加盟店管理者审批时的要求

(1) 特色小吃加盟店管理者在审批时一定要认真斟酌本企业是否需要釆购所申请的原材料以 及计划采购的数量是否合理。
(2) 特色小吃加盟店管理者还需了解所需釆购的原材料的市场价格,并与采购申请单上的价 格进行对照,以确定在釆购时是否需要继续砍价还是当出现采购困难时适当调高 釆购价格。
(3) 特色小吃加盟店管理者必须杜绝采购员与供应商相互勾结以从中获取回扣的现象。


以上是由重庆德厨餐饮管理有限公司为您分享的特色小吃加盟店管理之采购审批的相关内容,如需了解更多特色小吃加盟店管理和重庆特色小吃相关知识,欢迎访问德厨餐饮。